1、火鍋店的廚房應當能夠滿(mǎn)意最大客流量時(shí)分,人員的正常作業(yè),最好能預留擴展規劃的當地,其次是通風(fēng)性能好,采光性強。
3、火鍋店的裝飾不一定要求豪華,畢竟群眾型火鍋店是主流,裝飾已簡(jiǎn)單、大方、寬敞透亮為準則。
4、店面的冷卻系統需裝備合理,讓每一個(gè)方位都有涼爽之意。北方的羊蝎子火鍋店則留意冬季的暖氣供應。
6、廚房、后臺應該設置職工專(zhuān)用洗手間和更衣間,這樣能夠有用區分作業(yè)區和就餐區,控制職工進(jìn)入就餐大廳,更不能呈現職工和顧客擁擠在洗手間的現象。
8、火鍋店的落臺(服務(wù)員的作業(yè)臺)依據店面安置合理,至少滿(mǎn)意一個(gè)落臺服務(wù)4-5個(gè)餐桌;為了充分利用本身人力資源,保證顧客的就餐享受,能夠把落臺服務(wù)的餐桌降到2-3桌。
11、安全問(wèn)題是榜首,燃料為氣體時(shí)更要留意通風(fēng),地板要求防滑,油多自然滑,顧客喝多了走在上面有隱患,最好規劃為無(wú)障礙式的。這樣在收碗和上菜時(shí)能夠配手推車(chē)。
以上這些火鍋店裝飾技巧你都記住了嗎?快快開(kāi)啟一場(chǎng)火鍋盛宴吧。