無(wú)塵車(chē)間是指在一定的空間范圍內，空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物通過(guò)物理、光學(xué)、化學(xué)、機械等專(zhuān)業(yè)手段排除室內溫度、潔凈度、壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動(dòng)和照明、靜態(tài)控制在一定范圍內的需要。
每到夏季，許多烘焙食品和辛辣食品就遭遇了各種微生物污染、發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短的問(wèn)題，不僅影響食品安全，也影響烘焙企業(yè)的發(fā)展。為進(jìn)一步提高食品安全質(zhì)量，建議烘焙食品廠(chǎng)或辛辣食品廠(chǎng)清潔度達到100,000級（30萬(wàn)級對于當前食品保質(zhì)期越來(lái)越短的趨勢來(lái)說(shuō)是不夠的），個(gè)別區域可根據要求進(jìn)行調整。
普通車(chē)間的條件，恰恰是深圳無(wú)塵車(chē)間所缺乏的這些因素。
就拿制藥廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)新版GMP的強制性實(shí)施要求的更加嚴格，各藥廠(chǎng)也前所未有的對GMP凈化車(chē)間設施硬件建設提出了更高的要求，施工安裝單位承載著(zhù)業(yè)主的期望，是設計和驗證最終得以實(shí)現的主要載體，對GMP認證的成功起關(guān)鍵作用，施工單位同樣本著(zhù)為了認證通過(guò)，用GMP的理念貫穿到整個(gè)凈化工程過(guò)程。
食品制品廠(chǎng)，食品是我們每天都會(huì )接觸到的東西，在健康方面，需要引起重視。GMP是一種具體的食品質(zhì)量保證體系，食品廠(chǎng)在生產(chǎn)、包裝和儲運過(guò)程中，人員、建筑物、設施、設備等的設置情況。以及衛生、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的管理。能滿(mǎn)足良好的生產(chǎn)條件，防止食品在不衛生的條件下或可能導致污染或品質(zhì)惡化的環(huán)境中生產(chǎn)，降低生產(chǎn)事故發(fā)生的概率，保證食品安全、衛生和質(zhì)量穩定。
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